«Ах, картошка – объеденье. Пионеров идеал. Тот не знает наслажденья, кто картошки не едал»…
Эти слова можно было бы сделать девизом проводимого Организацией Объединенных Наций в 2008 году мероприятия под названием «Год картофеля».
Картофель многие ученые предлагают назвать «пищей будущего». И действительно – для получения 100 килокалорий человеку нужно съесть 1 килограмм огурцов, или полкило капусты, или 300 грамм моркови или … всего 120 грамм картошки! Если учесть, что суточная потребность взрослого человека составляет 3000 килокалорий, то мы получим, что для нормального существования мы должны съесть в сутки мешок огурцов (30 кг) или всего 2,5 кг картофеля. Естественно, что если Вам предоставят такой выбор, Вы предпочтете картофель.
Если же учесть, что картофель содержит калий, такой необходимы для сердечной мышцы, витамин С (в килограмме клубней содержится суточная доза потребления этого витамина), а также фосфор, железо и кальций, то этот клубненосный паслен по праву достоин стать во главе списка продуктов будущего.
С 1765 года по указу Сената эту культуру стали выращивать во всей России. Народ, а соответственно и народная медицина постарались найти новому продукту не только пищевое, но и лекарственное применение. И по сей день картофель используют для снятия отеков под глазами, в качестве противовоспалительного средства при гастрите с повышенной кислотностью и при геморрое, как обволакивающее при язвах двенадцатиперстной кишки и желудка, как обезболивающее при радикулите и во множестве других рецептов.
Так что картошечка, как ласково ее называют любители вкусно поесть, по праву претендует на звание «Королевы овощей».